清顿排骨的做法家常(清顿排骨的做法家常窍门)

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本文目录

1. 排骨清炖的做法做法
2. 清炖排骨做法家常做法
3. 清炖排骨的做法

排骨清炖的做法

主料:排骨800克

辅料:胡萝卜半根
，玉米1根 ，家常山药半根，清顿窍门大枣8颗，排骨枸杞10克，做顿排葱半根 ，常清姜5片，做法香菜1根，家常料酒3勺，清顿窍门盐适量

—烹饪步骤—

1·排骨冷水下锅，排骨放姜片，做顿排葱段，料酒焯水

2·水开撇去血沫

3·捞出清水洗净血沫

4·放入砂锅，放胡萝卜 ，玉米，大枣
 ，葱段加水没过排骨

5·小火炖25分钟后放入山药和盐

6·再炖15分钟放入枸杞

7·放入香菜，出锅

清炖排骨做法家常做法

主料 ：猪排骨1.5公斤

辅料 ：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克 。

清炖排骨的特色
：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味
。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后 ，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤 ，开后，放入葱段、姜片
 、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时 ，调入味精即成。

提示：排骨要洗净 ，用微火炖
，不能放酱油，(这一点要记住，否则
，这汤没法喝了 。)保持汤汁清洁
 。

1、先烧开水 ，排骨下去过一下(肉都很脏 ，煮时会起脏沫，要想干净
，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油 ，)
 ，大火烧开 ，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水 。原因看后面 。)

3 、等汤白了 ，自己可以先尝尝
，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉 ，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好 ，这个没有炖的味道了
。)

如果你有电饭锅 ，用电饭锅最好 ，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。

首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5 、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉 ，把排骨洗干净 ，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙 。

其次 ，洗干净之后继续往锅里放水，多放点 ，因为煲汤最重要的是不要添水 ，(这一点算是把握了精髓) 。最好能一锅煮下来。

把排骨放进去
，再放一些葱和姜
，去腥臊味 ，用电饭锅慢慢炖吧 ，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。

清炖排骨的做法

（1）食材 ：精排260克  、萝卜（冬季白萝卜最佳） 、枸杞16粒、姜片 、葱 、盐。（2）准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；

（3）准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；（4）排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出 ，捞出备用；

（5）锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；

（6）关火前10分加入枸杞、盐
，调味出锅即成。

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